Мы привыкли считать рыбу полезным продуктом. И это правда: в большинстве сортов рыбы содержатся омега-3 жирные кислоты, она богата также белками, витаминами, минералами. Однако далеко не вся рыба приносит человеческому организму пользу – некоторые сорта, наоборот, воздействуют негативно.
В числе самых полезных сортов – лосось и сардины, а также устрицы: в них выявлено высокое содержание омега-3. Кроме того, обратите внимание на палтус – эта рыбка богата антиоксидантом селеном, а витамин В6, содержащийся в палтусе с избытком, полезен для нервов и печени, а также повышает иммунитет.
К вредным видам рыбы относят тилапию – это фермерская порода, в ней содержатся антибиотики и загрязняющие вещества, а также омега-6 жирные кислоты. Все это может привести к ухудшению здоровья, особенно, если употреблять в пищу тилапию постоянно.
Такая рыба, как атлантический большеголов, живет очень долго, накапливая за это время множество ртути и загрязняющих веществ. Не стоит покупать и морской язык – по тем же причинам. В мясе акулы часто содержится нейротоксин ртути, поэтому его опасно есть беременным женщинам и детям.
Наконец, привычный тунец, несмотря на высокое содержание витаминов В6 и В12, может представлять собой опасность из-за присутствующей в его составе ртути. Тунцом вполне можно разнообразить свой стол, но постарайтесь не употреблять его в пищу чаще одного раза в неделю.