Традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей кимчи может стать союзником в борьбе с абдоминальным ожирением — «пивным животом». Об этом рассказали ученые из Южной Кореи.
Они провели исследование, которое показало, что мужчины, съедающие три порции кимчи в день, меньше подвержены набору веса, откладыванию жира в области живота и ожирению в целом. Что касается женщин, то им оказалось достаточно всего двух порций в день для таких же результатов, причем размер стандартной порции — всего 50 граммов.
Разгадка чудодейственного эффекта кимчи оказалась в бактериях, которые образуются в процессе ферментации. Эти бактерии обладают эффектом против ожирения, регулируют пищеварение и улучшают память. Такие бактерии есть и в обычной квашеной капусте.
Примечательно, что употребление более пяти порций кимчи в сутки может привести к обратному эффекту — увеличению веса и появлению лишних сантиметров на талии. Специалисты рекомендуют добавлять квашеные овощи к гарнирам и класть их на бутерброды, сообщает BMJ Open.