Разбивая куриное яйцо, мы невольно обращаем внимание на цвет желтка. Более привлекательными нам кажутся яйца с ярко-желтым желтком, но действительно ли они более полезны и вкусны? На самом деле, оттенок зависит от того, чем кормят курицу.
Если ее рацион включает в себя каротиноиды и другие питательные вещества — желток может быть почти оранжевым. Это означает, что в таких яйцах — повышенное содержание антиоксидантов и бета-каротина, то есть употребление этих яиц положительно повлияет на здоровье человека — в частности, на состояние кожи.
Насыщенный оттенок желтка бывает и тогда, когда куры получают вместе с кормом добавку Омега-3. Это происходит не всегда, но, тем не менее, подобная добавка тоже может оказывать влияние на степень яркости.
В любом случае, интуиция нас не подводит: чем более яркий желток в курином яйце, тем больше в нем содержится полезных для человеческого организма веществ. Да и вкус у таких яиц более приятный и насыщенный.