Рыба обеспечивает организм легкоусвояемым белком, витаминами и микроэлементами, а некоторые ее виды содержат много ценных омега-3 жирных кислот заявила гастроэнтеролог, эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. Какую рыбу стоит чаще включать в рацион, она рассказала россиянам в беседе с «Лентой.ру».
Врач подчеркнула: выбрать единственную самую полезную рыбу невозможно — каждый вид отличается по составу. Однако одним из лидеров по содержанию ценных веществ она назвала лосось. В нем много омега-3 жирных кислот EPA и DHA, а также белка, витаминов D и B12, селена. Кроме того, лосось накапливает относительно мало ртути, объяснила доктор.
«Омега-3 жирные кислоты участвуют в работе сердца, сосудов и нервной системы. Особое значение имеют EPA и DHA, которые человек получает преимущественно из жирной морской рыбы. Их хорошими источниками служат лосось, сельдь, сардины и скумбрия», — добавила Кашух.
При этом, как отметила врач, по питательной ценности сельдь и сардины вполне могут посоперничать с лососем: в них тоже много белка и омега-3. Причем сардины обычно едят целиком вместе с размягченными косточками, благодаря чему они становятся еще и источником кальция. Полезным дополнением к рациону Кашух назвала и атлантическую скумбрию.
Ранее врач Александр Умнов рассказал о продлевающей жизнь еде. Он посоветовал включить в меню овощи, фрукты, листовую зелень, которые содержат замедляющие старение витамины С, А, B, минералы и антиоксиданты.