Вопреки распространенному убеждению, крахмал в разогретых макаронах не навредит здоровью, рассказала диетолог, нутрициолог медицинского центра «Медскан» Антонина Леонтьева. Этот популярный миф врач развеяла для «Ленты.ру».
Свежеприготовленные изделия, по словам Леонтьевой, лучше тех, что стояли в холодильнике. После трех суток хранения употребление их в пищу грозит отравлением, поскольку тесто является хорошей питательной средой для патогенных микроорганизмов. «Конечно, любая пища хороша тогда, когда она свежая. В чем же минус разогретой еды? Если те же макароны находятся в холодильнике больше трех суток, их обсеменяют бактерии и, соответственно, есть риск, что патогенные бактерии начнут развиваться, и мы можем просто-напросто отравиться этими макаронами, если они долго лежат в холодильнике», — рассказала она.
Также отварные макароны могут быть обсеменены спорами грибов, продолжила врач. Отравиться спорами грибов нельзя, подчеркнула Леонтьева, они условно патогенны.
Ранее диетолог, гастроэнтеролог и терапевт Александра Разаренова назвала суточную норму блинов. Специалист добавила, что допустимым количеством считается два-три блина в день.