Диетолог Елена Соломатина рассказала, какие сорта сыра считаются самыми полезными для здоровья. По словам эксперта, наиболее выдающимся в этом плане оказался ярлсберг. Дело в том, что там мало жира и холестерина, при этом он богат витамином К2.
Соломатина отметила, что этот элемент нужен для правильного усвоения кальция. Благодаря К2 он отправится в кости, а не сформирует атеросклеротическую бляшку в сосуде. При дефиците этого витамина возрастает риск развития инсульта, инфаркта и атеросклероза. Витамин К1, которого полно в зеленых овощах, тоже подходит, но он не такой устойчивый, как его «собрат».
Есть и другие сорта сыра, в котором полно К2. Прежде всего, это бри. Также Соломатина призвала обратить внимание на мягкие рассольные и творожные сыры. Такие сорта, как моцарелла и адыгейский могут похвастаться большим количеством ферментированных продуктов в составе, при этом в них содержится минимальное количество соли.